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イワシ ☆ みりん干し

時刻(time):2016-05-20 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

イワシ ☆ みりん干し手作りの美味しさは格別よ～♪ イワシ ☆ みりん干しイワシ麺つゆみりん日本酒白ごま材料（イワシ１０尾分）イワシ１０尾 ■ 漬け込みタレ麺つゆ

イワシ ☆ みりん干し

イワシ ☆ みりん干し

手作りの美味しさは格別よ～♪

材料（イワシ１０尾分）

イワシ

１０尾

■ 漬け込みタレ

麺つゆ(3倍濃縮)

大さじ２

大さじ１～２

日本酒

小さじ２

白ごま

適量

1: イワシは手開きにして中骨を除き、つけダレの調味料を合わせた中に３０分～５０分漬け込みます。

2: ザルにあげて水気を切ってから、巻きすの上に並べて白ごまをパラリ。

3: 扇風機に当てて水分を飛ばし、ひと晩冷蔵庫で休んでもらいました。
涼しいときはネットに入れ、屋外に干しても良いです。

4: サッと炙っていだきます。
天ぷらにしても美味しいです。

コツ・ポイント

みりんの量を多くすると透明感が出ます。
焦げやすいので火加減は注意してください。

このレシピの生い立ち

イワシをたくさんいただいたので“みりん干し”を作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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