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ごはんもの：男性うけ◎レバーとパプリカ丼

時刻(time):2016-05-20 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ごはんもの：男性うけ◎レバーとパプリカ丼夫と二人でお昼ごはんの時に良く作ります。丼にするときは、もやしとニラより、ピーマン・パプリカの方が食べやすいです。ごはん

ごはんもの：男性うけ◎レバーとパプリカ丼

ごはんもの：男性うけ◎レバーとパプリカ丼

夫と二人でお昼ごはんの時に良く作ります。
丼にするときは、もやしとニラより、ピーマン・パプリカの方が食べやすいです。

材料（2人分）

A:レバー

150ｇほど

A:片栗粉

大匙3～5

B:ピーマン

2個

B：パプリカ

中1個

B:ニラ（無くても可）

2本

C:酒

大匙1～3

C:オイスターソース

大匙1～3

C：醤油

小さじ1

1: レバーを一口大に切り、水に2分ほどさらす。

2: キッチンペーパーで水気をよくふき取り、片栗粉をしっかりまぶす。

3: 中火で温めた天ぷら鍋に、レバーを隙間無く入れて、揚げる。

4: 3.は、表面にしっかり火が通ったら、返す。裏面も火が通ったら、上げる。※ポイントー返すのは、1回にすること。

5: フライパンに、油をなじませ、パプリカを強火で炒める。→30秒ほどでピーマンも加えて更に炒める。

6: 5.に火が通ったら、ニラと4.のレバーを加え、C：の調味料を回しかける。

7: フライパンをよくゆすりながら、全体に調味料がなじみ、汁気が無くなってきたら、火から下して、ごはんにのっける。→出来上り。

コツ・ポイント

　レバーを揚げる時は、中火で、ややゆっくり揚げる気持ちで。表面と裏面を返すのは1回だけで何度もひっくり返さない。→ふっくら揚がります。
　片栗粉をまぶして揚げているので、炒めるときには、片栗粉なしで、とろみがつくので失敗なしで作れます。

このレシピの生い立ち

テレビの料理番組で、レバニラを作る時に、レバーを揚げていました。中華料理屋でも中国人シェフのお店では、揚げていました。それで、私もレバーは揚げてから炒める様になりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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