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さばのカレーソテーwithプルーン

時刻(time):2016-05-21 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
さばのカレーソテーwithプルーン カレー風味の香ばしいさばと優しい甘さのプルーン入りのトマトソースがマッチしてとっても美味しい♪フライパンひとつで簡単に☆ さばのカレー

さばのカレーソテーwithプルーン

さばのカレーソテーwithプルーン
カレー風味の香ばしいさばと優しい甘さのプルーン入りのトマトソースがマッチしてとっても美味しい♪フライパンひとつで簡単に☆
ジャカランダ☆

材料 （２人分）

■ 【さばのカレーソテー】
さばの切り身
        ２切れ
塩
        ひとつまみ
ブラックペッパー
        ３~４振り
小麦粉
        大さじ２
カレー粉
        小さじ１
ガラムマサラ（あれば）
        ２振り
にんにく
        ひとかけ
オリーブオイル
        大さじ２
■ 【トマトソース】
オリーブオイル
        大さじ１
セロリの茎
        １/２本分
カリフォルニアプルーン
        ２個
トマトケチャップ
        大さじ２
■ 【トッピング】
セロリの葉
        ４枚
ミニトマト
        ２個程度

1

写真

さばは骨をできるだけ取り除く。塩ひとつまみずつ(分量外）振り2０分置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

2

にんにくは薄くスライスする。セロリの茎とプルーンは粗みじん切り。セロリの葉も粗みじん切り。ミニトマトは４等分にカット。

3

１のさばの皮のほうに３ヵ所、斜めに浅く切り込みを入れる。
両面にまんべんなく、塩、ブラックペッパーを振る。

4

小麦粉とカレー粉とガラムマサラを混ぜ合わせ、さばに（焼く直前）薄くまんべんなくまぶす。余分な粉をはたく。

5

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくの両面に程よい焼き色を付けたら取り出しておく。

6

５のフライパンにさばを入れやや強火で温めたら中火弱にして皮のほうから並べて焼く。

7

６にこんがり焼き色が付いたら裏返す。全体にこんがり焼き色を付け、火を通す。
器に盛る。

8

同じフライパンの焦げをキッチンペーパーで拭き取る。オリーブオイルを熱しセロリの茎を炒め、プルーンを加える。

9

８にトマトケチャップを入れさっと煮詰めたら火を止める。

10

写真

器に７のさばを盛り付け、９のをソースをかける。
５のにんにく、２のセロリの葉を散らす。ミニトマトを添えて完成☆

11

写真

出来立てのあつあつでお召し上がり下さい♪

12

写真

「カリフォルニアプルーン」を使用しました。

コツ・ポイント

さばはこんがりと焼きあげるのがポイント。
トマトソースはプルーンを使用して、自然な甘さをプラスしました♪
調味料の量などは様子を見ながらお好みで加減してネ☆

このレシピの生い立ち

プルーンを用いたさばのレシピがひらめいた。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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