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イワシのつみれ汁

時刻(time):2016-05-21 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
イワシのつみれ汁 イワシの旨味で汁がとっても美味しいです。 イワシのつみれ汁 イワシ小5匹 片栗粉 しょうが 水 酒 だしの素 薄口醤油 大根 ねぎ 一味唐辛子or山椒 塩 材料 （丼で

イワシのつみれ汁

イワシのつみれ汁
イワシの旨味で汁がとっても美味しいです。
おはなすき

材料 （丼で2杯分）

イワシ小5匹
        身のみだと140gでした
片栗粉
        小さじ1
しょうが(チューブ)
        3センチ位
☆水
        500cc
☆酒
        大さじ2
☆だしの素
        小さじ1
☆薄口醤油
        大さじ1
☆大根(短冊切り)
        2センチ分位
ねぎ(小口切り)
        お好みで
一味唐辛子or山椒
        お好みで
塩
        少々

1

写真

頭を落とし、お腹を出します。きれいに洗います。この後は洗いません。

2

写真

手で皮を剥いで、中骨を取り除いた状態

3

写真

生姜、片栗粉を混ぜて、小骨ごと包丁で叩きます。

4

鍋に☆印を入れ沸騰させ、大根が柔らかくなったら、つみれを丸めて入れる。味をみて塩を加える。器にもり好みで薬味を加える。

コツ・ポイント

小さいイワシだったので5匹使いました。
普通のサイズなら3匹位で充分です。

このレシピの生い立ち

イワシを見ると、大量買いしてしまいます。
必ず作るのが、つみれ汁です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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