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アメリカンチーズケーキ

時刻(time):2016-05-21 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
アメリカンチーズケーキ 基本のベークドチーズケーキにサワークリームを重ねて、爽やかな美味しさも２段重ねで♪ アメリカンチーズケーキ 基本のベイクドチーズケーキ ビスケッ

アメリカンチーズケーキ

アメリカンチーズケーキ
基本のベークドチーズケーキにサワークリームを重ねて、爽やかな美味しさも２段重ねで♪
gurecoco

材料 （直径１８ｃｍ底の抜ける丸型）

基本のベイクドチーズケーキ
        ID:1629797
■ 台
　ビスケット(森永チョイス)
        10枚（5袋）
　無塩バター
        １５ｇ
　牛乳
        大さじ１
■ フィリング
　クリームチーズ（フィラデルフィア）
        ２００ｇ
　kiriクリームチーズ
        18ｇｘ３個
　グラニュー糖
        ５０ｇ
　卵
        1個
　レモン汁
        大さじ１
　生クリーム
        小さじ４ (ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑ4個でも可)
　コーンスターチ
        １５ｇ
　ラムレーズン
        ５０ｇ
型に塗るバター
        少々
■ トッピング
　サワークリーム
        ２００ｇ
　粉糖
        大さじ２

1

型の内側に薄くバターを塗っておく。
ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒でたたき細かく粉状にしておく。

2

バターと牛乳を加え、袋の上から手で揉んでなじませる。

3

型にいれ、ポリ袋を裏返して手を入れ、押し広げるようにして底に平均に敷きこむ。

4

２００℃のオーブンで、５分から焼きし、取り出す。オーブンを１８０℃に下げておく。

5

クリームチーズ類をボールにいれ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに良く混ぜる。

6

卵黄を加えて、むらなく混ざったら卵白を加えて混ぜる。
※卵黄と卵白を別々に加えると生地が分離することなく混ざる。

7

レモン汁と生クリームを加えてなめらかに混ぜる。
コーンスターチを振るいながら加え、ゴムベラで静かに混ぜる。

8

④の型に⑦のフィリングの１/３量を型に流し込み、ラムレーズンを散らす。

9

⑧の上に残りのフィリングを流し込んで１８０℃のオーブンで２７～２８分 焼き一度取り出す。

10

ボウルに室温に戻し柔らかくなったサワークリームに粉糖を加えてよく混ぜ合わせる。

11

⑩のサワークリームを⑨の上に流しこみ１８０℃で３分焼く。

12

焼き上がったらワイヤーラックの上で粗熱をとり、冷蔵庫で３時間以上冷やす。
※出来れば一晩以上おく方がベスト♪

13

写真

※ベイクドチーズケーキの作り方はこちらもご参考に♪
ベイクドチーズケーキ
レシピID:1629797

コツ・ポイント

工程⑨であまり焼き過ぎない方が出来上がりが綺麗です。
工程⑪ではサワークリームが柔らかいので冷蔵庫で冷やしてから型を外してください。
外れないときは、ガス台に型ごとのせて火をつけ２～３秒温めて型に塗ったバターが緩めば外れます。

このレシピの生い立ち

このケーキを作るのに生地のレシピを色々考えた末、やはりこの基本のベイクドチーズケーキにしました！
爽やかで美味しい—ケーキになりました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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