玉ねぎは、ソース用に、薄くスライスする。

牛肉は、室温に戻しておく。

小鍋にバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。

牛肉にフォークで穴を開け、ブラックペッパーを振る。

フライパンに牛脂を溶かして熱し、牛肉を焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付け、お好みの焼き加減に焼く。