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旬・春の香り◇うこぎ◇下処理

時刻(time):2016-05-25 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

旬・春の香り◇うこぎ◇下処理近年人気が出てきている山菜です。木の幹から出る若葉で独特の風味があります。なかなか馴染みがないですが色と柔らかさも特徴。旬・春の香り

旬・春の香り◇うこぎ◇下処理

旬・春の香り◇うこぎ◇下処理

近年人気が出てきている山菜です。木の幹から出る若葉で独特の風味があります。なかなか馴染みがないですが色と柔らかさも特徴。

材料

うこぎ

適量

塩(茹で用)

適量

マヨネーズ

適量

1: 近年人気が出てきている山菜です。木の幹から出る若葉で独特の風味があります。

2: さっと洗って汚れを落とします。

3: 塩を入れた熱湯でささっと茹でる。さっと水にとってアクを抜きます。

4: しっかりと水を切ります。

5: マヨネーズで和えたら出来上がり。キュキュッとした歯ごたえ。ほろ苦さが楽しめます。

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11: 青果物専門商社の株式会社　ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。

コツ・ポイント

さっと茹でて使います。細かく刻んで温かいご飯に混ぜて食べる「うこぎ飯」も人気だそうです。

このレシピの生い立ち

新鮮な山菜が手に入ったら、新鮮なうちに美味しく食べて頂きたい。難しく考えず、手軽に楽しんで頂きたいと思い、シンプルな方法でのご紹介です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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