大根を好みの大きさにきりやわらかくなるまでゆでる。油揚げは短冊切りにし油抜き。ゴボウ食べやすく切り水にさらして水気を切る

鳥もも、一口大に切り、鍋に油を熱し、炒める。ゴボウも加えて火が通ったら大根加えてさらに炒める。

油揚げと☆加えて煮たったらアクをとり、3分くらい煮る。□加えて混ぜ、アルミ等で落し蓋して少し火を弱めて10分くらい煮る。