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簡単☆ジューシー(沖縄の炊き込みご飯)

時刻(time):2016-05-27 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単☆ジューシー(沖縄の炊き込みご飯) 話題入♪沖縄の主人が認める本格な美味しさ☆豚の旨味と素材の出汁が贅沢♪もち米アリナシどちらも美味♪おこわでも♪お握りも♪ 簡単☆

簡単☆ジューシー(沖縄の炊き込みご飯)

簡単☆ジューシー(沖縄の炊き込みご飯)
話題入♪沖縄の主人が認める本格な美味しさ☆豚の旨味と素材の出汁が贅沢♪もち米アリナシどちらも美味♪おこわでも♪お握りも♪
あやまんくっきんぐ

材料 （3合分）

お米
        2合
もち米
        1合
豚バラブロック
        200g
干ししいたけ
        3枚
にんじん
        5cm分
生こんぶ(なければ乾燥)
        60g
☆ほんだし
        小さじ1
☆鶏ガラスープの素
        小さじ1と1/2
☆塩
        小さじ1/4
☆しょうゆ
        大さじ2
☆お酒
        大さじ2
☆みりん
        大さじ1
◯しょうゆ
        大さじ1
◎生姜のスライス(あれば)
        3枚

1

写真

豚肉は2~3等分に切る。鍋に水700cc、豚肉、◎の生姜を入れて強火にかける。

2

沸騰したら弱火にして30分煮る。

3

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【干し椎茸をもどす】耐熱容器に水200ccを入れて干し椎茸を入れ、ラップで椎茸と水面を押さえるようラップをする。

4

600wのレンジで2分。その後ラップをしたまま15分は置いておく。(昆布も乾燥の場合もどしておく)

5

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昆布も人参も粗いみじん切りにする。戻した椎茸は戻し汁の入った器の上でよく絞り、軸を切り落とし、みじん切りにする。

6

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豚肉を茹で終わったら、豚肉と生姜を取り出し、煮汁をボウルに移してあら熱を取る(写真のように保冷剤で挟むと早いです)。

7

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豚肉は5mm角位に切って、◯のしょうゆ大さじ1をふりかけて混ぜておく。

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米ともち米は洗ってお釜に入れ、6の煮汁を2合の線と3合の線の間位まで入れる。

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☆の調味料を入れてしゃもじで混ぜる。3合の線まで、残った豚の煮汁と、椎茸の戻し汁を入れる(半々位)♪

10

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しゃもじでよく混ぜてから、具材を全部(豚、昆布、人参、椎茸)上に平らにしき、「炊き込み」(なければ白米)で炊飯！

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10分程蒸らしたら底から潰さないよう良く混ぜる。おこげもできます♪

コツ・ポイント

昆布は千切りの物が◎乾燥の場合、戻した後の重さが60gです。もち米使わない場合は普通のお米のみで炊いても変わらず美味♪おこわが好きな方はもち米2合にしても♪豚バラブロックは代用するなら豚バラのスライスがいいです(脂分がある方がいいので)。

このレシピの生い立ち

沖縄出身の主人が大好きなじゅーしー☆地元に帰る度に研究して、本土でも簡単にできる納得の美味しさに♪子供も主人も大好き♪それだけで美味しい味なので、素朴さがお好きな方は醤油を大さじ1と1/2にしても♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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