豚もも肉は食べやすい大きさのサイコロに切り、酒小さじ2、しょうゆ小さじ2をまぶして20分くらいおきます。

■黒酢酢豚のたれと■水溶き片栗粉をそれぞれ混ぜ合わせて作っておきます。

パプリカは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形切り、アスパラは斜め切りにします。

170度に熱した揚げ油でアスパラを素揚げにし、続いて豚肉を揚げます。

フライパンに少量の油をしいて熱し、玉ねぎを炒めます。火が通ったらパプリカを入れ、■黒酢酢豚のたれを加えて強火にします。

グツグツ沸騰したら強火のままで■水溶き片栗粉をフライパンの中央に円を書くように入れ素早くかき混ぜながらとろみをつけます。