人参は皮を剥いて、斜め薄切りにした後、千切りする。たらこはスプーンや包丁の背で、皮からこそげ出しておく。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、千切りにした人参を入れて、しんなりするまで炒める。
たらこと料理酒を入れて、たらこがパラパラに沸ぐれるまで炒めたら完成♪