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人参サラダ＠赤酢のラペ

時刻(time):2016-05-31 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

人参サラダ＠赤酢のラペ赤酢を使った人参のラペです。赤酢とオリーブオイルの調和が絶妙。人参サラダ＠赤酢のラペ人参オリーブオイル赤酢黒糖塩粗びき黒こしょう材料

人参サラダ＠赤酢のラペ

人参サラダ＠赤酢のラペ

赤酢を使った人参のラペです。赤酢とオリーブオイルの調和が絶妙。

材料（２～４人分）

人参

２本

●オリーブオイル

大さじ２.５

●赤酢

大さじ３

●黒糖(粉末)

小さじ１/２

塩

少々（小さじ１/２ぐらい）

粗びき黒こしょう

少々

1: ●をすべて混ぜ合わせドレッシングを作っておく。（塩は最後に味見しながら加えるのが良いと思います）

2: 人参の皮をむき、半分に切る。

3: ２をスライサー等で縦に薄切り（0.5mmぐらい）にし、それを重ねて千切りにしていく。

4: ３を大きめのボウル等に入れ、１を混ぜる。軽くかき混ぜて馴染ませる。

5: ４に塩、粗びき黒コショウ少々を加え、よく混ぜて完成。

6: すぐに食べてもよいですが、３０分くらい置いておくと味が馴染んで更に美味しいです。

7: 追記①：
赤酢は内堀醸造の美濃三年酢を使用しています。

8: 追記②：
オリーブオイルが味の決め手になりますので、なるべく香りの良いエキストラバージンオイルを使ってみてください。

コツ・ポイント

追記にも書きましたが、オリーブオイルでかなり味が左右されます。なるべくおいしいオリーブオイルをみつけて使うのがよいと思います。また、ピュアオイルは向いていないと思いますので、必ずエキストラバージンオイルで。

このレシピの生い立ち

最近よくみる人参のラペ、赤酢で作ってみたら思いのほか美味しく出来ました。そしてすぐに我が家の定番料理となりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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