バターを室温で柔らかくし（私は面倒なのでレンジで少しだけチンします）、砂糖と一緒にすり混ぜます。

卵２個を溶かし、混ぜていきます。

レモンの皮を擦り下ろし、果汁は絞ります。（皮は擦り下ろさなくても黄色い所だけを包丁で刻んでも美味しいですよ）

クッキングペーパーを敷いた型に入れて、真ん中に切り込みを入れ、オーブンで１８０℃で４０分焼きます。写真はホイル代用です。

良い焼き色が付いて、真ん中に竹串を通してみて生地が付いてこなければ焼き上がりです。

焼き色が付いているのに中身がナマの時は、焦げないようにアルミを上部にかぶせて時間追加して焼いてください。