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柚子の香！春菊ちくわの練りごま醤油麹あえ

時刻(time):2016-06-01 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
柚子の香！春菊ちくわの練りごま醤油麹あえ ほのかに柚子の香りがします。うま味のある春菊のあえ物です。 柚子の香！春菊ちくわの練りごま醤油麹あえ 春菊 ニッスイ活ちくわ

柚子の香！春菊ちくわの練りごま醤油麹あえ

柚子の香！春菊ちくわの練りごま醤油麹あえ
ほのかに柚子の香りがします。うま味のある春菊のあえ物です。
白雲堂

材料 （２人分）

春菊
        １８０ｇ
ニッスイ活ちくわ
        １本
●練りゴマ(白)
        小さじ１/２
●醤油麹
        小さじ１と１/２
●砂糖（あればてんさい糖）
        小さじ１/２
●豆乳(無調整)
        大さじ１
◎黄柚子の皮（すりおろし）
        好みの量
◎かつお節
        適量

1

春菊は茹でて冷水に取り、水けをしぼって３～４ｃｍ長さに切る。ちくわは５ｍｍ厚さの輪切りにする。

2

ボウルに●を入れてよく混ぜ合わせ、１を加えてあえる。◎を加えてさらにあえ、盛り付ける。

コツ・ポイント

醤油麹は乾燥米麹３００ｇ＋濃口醤油４５０ｍｌで作っています。

このレシピの生い立ち

産直市で黄柚子を購入しました。もうこんな季節なんだ…。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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