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お袋の味＊昔ながらの鶏ごぼうのうま煮

時刻(time):2016-06-01 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お袋の味＊昔ながらの鶏ごぼうのうま煮 鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。 調理時間：約４０分(※鶏もも肉の下処理の時間を除く) 難易度：★★★☆☆ お袋の味＊昔

お袋の味＊昔ながらの鶏ごぼうのうま煮

お袋の味＊昔ながらの鶏ごぼうのうま煮
鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。

調理時間：約４０分(※鶏もも肉の下処理の時間を除く)
難易度：★★★☆☆
昭和レトロ飯

材料 （３人分）

■ 材料
○鶏もも肉(ぶつ切り)
        ２枚
○ごぼう(乱切り)
        １本
○小ねぎ(小口切り)
        適量
■ 調味料
▲醤油
        大さじ３
▲酒
        大さじ２
▲砂糖
        大さじ３
▲かつおだしの素
        小さじ１
▲昆布だしの素
        小さじ１
▲水
        ２カップ
△酒
        大さじ１
△みりん
        大さじ２
△いりごま(白)
        適量
△サラダ油
        適量

1

鶏もも肉は下処理をしておく。(※①)

2

熱したフライパンにサラダ油を敷き、鶏もも肉を入れ、焼き目をつける。(※②)

3

②を裏返し、酒を入れ、ふたをして蒸し焼き、取り出しておく。

4

鍋に③・ごぼう・▲を入れ、落としぶたをして味が染み込むまで煮る。途中、みりんを加える。

5

お皿に盛り、小ねぎを散らし、いりごまをかけ、完成‼

コツ・ポイント

※①　鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、水で洗い流、塩(小さじ１)・砂糖(小さじ１)をまぶし、冷蔵で３０分程度漬け、水で洗い流し、しっかりと水気をふき取る。
※②　焼き目がつくまで動かさないよう注意‼

このレシピの生い立ち

風味豊かなごぼうに鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。たくさん作って、お弁当のおかずにもおすすめ。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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