オクラは軸の部分を少し切り落とし、額の部分を1周剥くようにして除く。

オクラに塩(分量外)をかけて軽く板ずりする。

鍋にお湯を沸かし沸騰したらオクラ(塩がついたままでok)を入れ1分30秒ゆで、ざるに取り、自然に冷ます。

オクラが冷めたら食べやすい厚みの斜め切りにする。

ボールにオクラ、梅、マヨネーズ、ポン酢、めんつゆを入れてさっと和える。