手羽先にお醤油を少量かけて手でもみこんで下味をつけます。３０分程置きます。

干しシイタケを戻します。（戻し汁はスープに使います）
葱を斜め薄切りにします。

青梗菜の根本に包丁を入れて８つに切ります。沸騰したお湯に塩を入れさっと茹でます。
ゆであがったら半分に切ります。

フライパンに少しの油を入れ生姜みじん切りと葱を入れて香りが出たら椎茸を炒めます。

合わせ調味料を入れ手羽先を入れて１０分程中火で煮込みます。

器に青梗菜を並べて手羽先・椎茸を盛りつけます。