鶏もも肉に塩こしょうを揉み込み、小麦粉をまぶしてフライパンに油をひき皮の面から中火で焼く。

適度に火が通ったらひっくり返して反対も。

火がもう少しで通るぐらいでコンソメ・牛乳・白ワインを入れる。