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香り香ばしい！焦がし鶏と新じゃがの煮物

時刻(time):2016-06-02 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

香り香ばしい！焦がし鶏と新じゃがの煮物香ばしく焼いた鶏肉と焦がし醤油が食欲をそそります。春の新じゃがで作ってみませんか。香り香ばしい！焦がし鶏と新じゃがの煮物鶏

香り香ばしい！焦がし鶏と新じゃがの煮物

香り香ばしい！焦がし鶏と新じゃがの煮物

香ばしく焼いた鶏肉と焦がし醤油が食欲をそそります。春の新じゃがで作ってみませんか。

材料（4〜5人分）

鶏もも肉

2枚

新じゃが

大3個(600g)

人参

1本(120g)

①醤油

大匙2

②砂糖

大匙1

③みりん

大匙3

④水

1カップ

ブロッコリー

3房

1: フライパンに鶏もも肉を皮を下にして並べてから点火する。

2: 鍋の蓋で押さえながら皮に焦げ目をつける。裏面も焼く。完全に火が通ってなくても良い。一度取り出しておく。

3: 焼いた鶏肉は冷めたら1枚を8〜10に切っておく。

4: 新じゃがはよく洗い人参と共に皮付きのまま大きめに切る。2のフライパンに入れ５分程中火で焦げ目がつくように炒める。

5: 醤油、砂糖を入れて香ばしい香りがするまで炒め、みりん、水を加えて蓋をして中火で12分煮る。

6: 3の鶏肉を加えて汁気がなくなるまで更に蓋をしないで強火で5分煮る。

7: 蓋をして5分蒸らす。お皿に盛り茹でたブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

●鶏肉は脂を落としたいのと、香ばしくしたいので冷たいフライパンに入れてから点火します。
●パリパリになるまで、皮を焼いてください。
●醤油と砂糖を入れて焦がし、香ばしい香りを出します。
●余熱で火が入るので、蓋をして蒸らします。

このレシピの生い立ち

香ばしい香りをつけたくて、鶏肉の皮をパリパリに焼き、醤油も焦がしました。
新じゃがでもコクのある美味しい煮物になります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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