ぶりの両面に塩を振って15分位置きます。

ぶりの表面にしみ出した水分をキッチンペーパーで拭き取ります。こうする事でぶりの臭みが取れ旨味が凝縮します。

塩気が気になって取りたい場合は、ぶりを洗ってからキッチンペーパーで水気を拭いても。

ぶりに焼き目がついたら裏返します。

料理酒大さじ2を入れて蓋をして火を少し弱めて2〜3分蒸し焼きにします。ぶりの厚さによって時間は調整して下さいね。

料理酒を入れて蒸し焼きにする事で身がふっくら仕上がって臭みが消え中まで火が通ります。

＊の調味料と生姜チューブを加えて火を強めて水分を飛ばしてタレを絡めながら焼きます。あまり強火だと焦げるので注意です！

タレ多めが好きな方は調味料を大さじ4、砂糖大さじ1〜2で作っても。お好みで調整して下さいね。

タレがふつふつと煮詰まって来たらフライパンを傾けてぶりを泳がせながらタレが両面まんべんなく絡む様にします。

タレがお好みの状態になったらお皿に盛り付けて召し上がれ♪私はあまりトロッと煮詰めていません。お好みでどうぞ。

トロミの強いタレがお好きな方は工程10である程度タレが絡んだらぶりを取り出しタレをお好みの状態まで煮詰めてかけて下さい

生姜チューブはお好みで、小さいお子さんは無しで作って下さいね。はじかみ生姜を添えると本格的になって美味しいと思います。