油抜きした小揚げは食べやすい大きさに切り、食感を出すためアルミホイルをひいてトースターで３分位パリッと焼く。

酒、味噌、砂糖、オイスターソース、片栗粉を混ぜ合わせ調味料を作ります。

フライパンにゴマ油を入れ生姜、豆板醤キャベツ、油揚げを炒め合わせ調味料加え味をからめる。