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しっとり♡鶏ムネ肉のピリ辛酢味噌掛け！

時刻(time):2016-06-09 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
しっとり♡鶏ムネ肉のピリ辛酢味噌掛け！ 袋を使った余熱調理で、鶏ムネ肉が軟らかジューシー♡ ご飯にもビールにも後引く味です（＾＾） 夏は冷やしても◎ しっとり♡鶏ムネ肉

しっとり♡鶏ムネ肉のピリ辛酢味噌掛け！

しっとり♡鶏ムネ肉のピリ辛酢味噌掛け！
袋を使った余熱調理で、鶏ムネ肉が軟らかジューシー♡
ご飯にもビールにも後引く味です（＾＾）
夏は冷やしても◎
ち～sun

材料

鶏胸肉
        １枚(300ｇ前後)
☆酒
        小２
☆鶏がらスープ顆粒
        小1/4
☆胡椒
        少々
☆生姜の絞り汁
        たっぷり(生姜親指大くらい使用)
■ ピリ辛酢味噌
味噌
        大１
酒
        大１
みりん
        大１
胡麻油
        大1/2
ハチミツ
        小１
豆板醤
        小1/2～お好みで
茹でた袋の溜まり汁
        全部
■ 添え野菜
レタス・茹でもやし・キュウリ・トマト・ネギ類等々・・・
        好きなものをどっさりと

1

写真

ジッパー付き袋の中に☆を入れて振り、よく混ぜる。
鶏肉の数カ所ににフォークを刺し、袋に入れて軽く揉む。

2

写真

袋の空気をなるだけ抜いてキッチリ封をし、常温に戻るまで放置。(1～2時間)
※水の中に沈めながら空気を抜くとほぼ真空に！

3

写真

常温に戻ったら鍋に湯を沸かして袋ごと入れる。
再沸騰後１分茹でたら蓋をして火を止め、15分放置する。

4

写真

15分後、袋から鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにカットする。

※袋に溜まった汁は捨てないで下さい！

5

写真

フライパンに、ピリ辛酢味噌の材料と、袋に溜まった汁を入れて混ぜる。
様子を見ながら煮詰め、少しトロミが付いたらＯＫ！

6

お皿に野菜をどっさり敷いて鶏肉を乗せ、ピリ辛酢味噌を掛けて下さい。
出来上がり♪

コツ・ポイント

◆皮の有り無しはお好みでどうぞ！
◆鶏肉の火の通り具合は目視で確認し、足りないようなら再加熱して下さい。
◆倍量～で作る際も、袋１枚に付き鶏ムネ１枚以上入れず、余熱放置時間も長くして下さい。

このレシピの生い立ち

ある蒸し暑い休日。
昼からビール飲んでのんびりしたいな～と思い、作りました！
残った分はご飯と共に締め（？）で。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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