鍋に湯を沸かし、豚肉に酒・小麦粉をなじませ、しゃぶしゃぶし、キッチンペーパーをのせた皿に取り出し水気を切る。

１が温かいうちにバター、ポン酢をなじませておく。

きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで縦にうすくスライスし、氷水にひたしておく。

冷凍うどんの袋を少し開け、レンジ500wで表１分裏１分温め、冷水でしめる。

皿に水気を切ったうどん、水気を切ったきゅうりを盛り、豚肉の上に刻み海苔・４を乗せる。

少しずつ好みの量の★をかけ、４をとかしながら、ぜーんぶよく混ぜていただきます。