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エビ・卵・レタスの中華炒め♪

時刻(time):2016-06-10 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
エビ・卵・レタスの中華炒め♪ ぷりぷりのエビとふわふわ卵・しゃきしゃきレタスの相性が抜群！レタス丸ごと1個食べれるレシピです♪ エビ・卵・レタスの中華炒め♪ エビ A･･

エビ・卵・レタスの中華炒め♪

エビ・卵・レタスの中華炒め♪
ぷりぷりのエビとふわふわ卵・しゃきしゃきレタスの相性が抜群！レタス丸ごと1個食べれるレシピです♪
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材料 （4人分）

エビ
        大1パック
A･･･酒・サラダ油
        大さじ1
A･･･すりおろしﾆﾝﾆｸ
        少々
B･･･レモン汁
        小さじ1
B･･･片栗粉
        大さじ1
C…卵
        3個
C…砂糖
        小さじ1.5
C…塩コショウ
        少々
レタス（手で食べやすい大きさにちぎる）
        1個
中華だしの素
        小さじ1
ごま油
        大さじ1弱

1

エビの背中央に切込みを入れて、背わたを取り除き、冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

2

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袋に①とAを入れて、全体をかるくもみ、室温で5分ほどおく（または、冷蔵庫で5分以上マリネする）

3

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②にBを加えて軽くもんでから、フライパンに大さじ2のサラダ油を中火で熱して、1分ほど焼く。

4

裏返して1分ほど焼き、9割がた火が通ったら、皿に取り出す。

5

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④フライパンに、混ぜ合わせたCを入れ、半熟の炒り卵を作り、皿に取り出す

6

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フライパンを、ペーパーでさっと拭いて、サラダ油大さじ1弱を加え、強火でレタスを炒める。中華だしの素と塩コショウで調味する

7

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レタスがしんなりしたら、④⑤をフライパンに戻しいれて混ぜ、ごま油を回しかけ、ぜんたいにあじがなじんだらOK

コツ・ポイント

あらかじめ、エビに酒・油を混ぜて、片栗粉をまぶして焼くことで、ぷりぷりに仕上がります。エビと卵の旨みがあるので、味付けは、シンプルにしています♪

このレシピの生い立ち

レタスを丸ごと食べるので、食物繊維がたっぷり！プリプリのエビと、かさ増しの卵で、メインのおかずになりす（＾＾）
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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