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生姜香る☆かしわ入り金平牛蒡！

時刻(time):2016-06-10 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
生姜香る☆かしわ入り金平牛蒡！ ご飯が止まらない金平です♡ 牛蒡はザックリと切って、鶏肉の主張をたしなめてどうぞ～(＾＾) 生姜香る☆かしわ入り金平牛蒡！ 鶏モモ肉 牛蒡

生姜香る☆かしわ入り金平牛蒡！

生姜香る☆かしわ入り金平牛蒡！
ご飯が止まらない金平です♡
牛蒡はザックリと切って、鶏肉の主張をたしなめてどうぞ～(＾＾)
ち～sun

材料 （26㎝フライパンにめいっぱい）

鶏モモ肉
        １枚(250ｇ～)
牛蒡
        ２本(250ｇ程度)
人参
        1/2本
鷹の爪
        １本
生姜
        親指大
胡麻油
        大１
・塩
        少々
・粉末和風だし
        小1/2
・白胡麻
        大２
■ 合わせ調味料
☆酒
        大１と1/2
☆てんさい糖(砂糖)
        大１
☆醤油
        大１

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牛蒡はタワシで良く洗って気持ち荒めに切り(【おまけ】参照)、酢水(分量外)にさらす。
人参は牛蒡と長さを揃え、細切りに。

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鷹の爪は種を除いて輪切りにし、生姜はせん切りにする。
鶏肉は筋を掃除して軽く塩を振り、小さ目にカット。

3

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フライパンに油を熱し、じっくり鶏油を出してやるイメージで鶏肉を炒める。

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牛蒡・人参・生姜を加えて粉末出汁を振り入れ、よく炒める。

5

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☆と鷹の爪を加え、水分を飛ばしながら更に炒める。
最後に胡麻を入れてサッと炒めたら出来上がり♪

6

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【おまけ】

牛蒡は4つ割りにして斜め切りにすると、細切りやささがきより楽。
鶏肉入りにはこれくらいのカットが合います♪

コツ・ポイント

◆鶏皮の有無はお好みでどうぞ。今回は皮付きで作りました。皮無しの場合は胡麻油を増やして下さい。
◆牛蒡は普段の切り方よりも、多少ザックリとワイルドな方が合うと思います。
◆食べ切らない分は冷凍しておくと便利です。

このレシピの生い立ち

「うちの金平には鶏肉が入ってる」
と、何気ない会話の中に聞き、美味しそうだと思ったので作りました。
味付けは私好みでいつもの感じ！

ちなみに我が家の金平に入れる肉と言えば、牛。
関西って、何かと　　牛。
牛のレシピはいずれまた～～
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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