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鶏肉トマト大豆煮込み

時刻(time):2016-06-10 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏肉トマト大豆煮込み 味付けは 塩胡椒ウスターソースのみ。 週一で作ってと主人のリクエスト。 安価な胸肉もトマトのおかげで 満足の一品です。 鶏肉トマト大豆煮込み 胸肉 大

鶏肉トマト大豆煮込み

鶏肉トマト大豆煮込み
味付けは 塩胡椒ウスターソースのみ。
週一で作ってと主人のリクエスト。
安価な胸肉もトマトのおかげで 満足の一品です。
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材料 （ひと鍋）

胸肉
        大2枚
大豆水煮(市販の物可)
        200g〜
トマト水煮(缶詰め可)
        300〜400g
玉ねぎ
        大1
胸肉下処理用の砂糖
        小匙1
胸肉下処理用の塩
        小匙1/4
にんにく(みじん切り)
        2かけ
生姜(スライス)
        大きめひとかけ
オリーブオイル
        大匙1
■ 調味料
塩
        小匙1
胡椒
        小匙1/4
ウスターソース
        大匙1
ベイリーフ
        2枚
グローブ
        8粒

1

写真

大豆は 自分で煮たものでも市販のものでも構いません。

2

写真

トマトも缶詰めでも構いません。自分で作るなら5個を湯むきし大雑把に切って煮詰めます。

3

胸肉は切り分けた後砂糖を揉み込み10分、塩を揉み込み5分ほど置きます。

4

鍋にオリーブオイルをひき 香味野菜、胸肉を炒めます。玉ねぎも加え、油が回ったら 大豆、トマトを入れ蓋をして20分煮ます。

5

この時にベイリーフ、グローブも加えます。20分経ったら水分が出ているので 調味料を入れ更に5分ほど煮ます。

6

水分が多いと思うので 蓋を取りそのまま丁度良いところまで水分を飛ばし出来上がり。塩分の加減は味を見て決めてくださいね〜

コツ・ポイント

トマトの水分を飛ばしておくことでぐっと凝縮した旨味が出ます。
胸肉を使っていますが もも肉も美味しい、お好みで。
翌日は更に味が良くなります。
水分を飛ばしてお弁当にも入れます。

このレシピの生い立ち

胸肉を美味しく食べるには 好きな食材と組み合わせるのが良い、という事で トマト煮です。
下処理をした胸肉はパサつかず 煮込みにも合います。
唐揚げも 胸肉が好きという主人のお気に入りのおかずです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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