食べ易い様に骨と皮は綺麗に取り除いて下さい。
臭みを取る為に塩をして水分もしっかり拭き取ると美味しく仕上がります。
バジルとチーズの上からしっかり生ハムをのせ抑える様にしてから衣を付けて下さい。揚げた時にチーズが漏れるのを防ぎます。

サーモンの大きな切身があったので、子供も好きなチーズと合わせて作ってみました。