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素麺救済！！ 素麺もち～照り焼きダレ～

時刻(time):2016-06-12 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
素麺救済！！ 素麺もち～照り焼きダレ～ 残った素麺！茹ですぎでベチャっと残念な素麺！そんなお素麺救済ですヽ(´▽`*) 手が止まりませ～ん、、、 素麺救済！！ 素麺もち～照り

素麺救済！！ 素麺もち～照り焼きダレ～

素麺救済！！ 素麺もち～照り焼きダレ～
残った素麺！茹ですぎでベチャっと残念な素麺！そんなお素麺救済ですヽ(´▽`*)
手が止まりませ～ん、、、
もへほっぺ

材料 （手のひらサイズ6枚分）

茹でた素麺
        100g分
片栗粉
        大さじ3杯
塩・胡椒
        少々
長ねぎ(入れなくてもOKです)
        1/2本分
■ 照り焼きダレ
☆醤油
        大さじ1..5杯杯
☆酒・みりん・砂糖
        各大さじ1杯
水溶き片栗粉(片栗粉＋水)
        各小さじ1杯(全量は使いません)
炒り白ごま
        小さじ1杯強
七味唐辛子・焼きのり
        お好みで

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今回はねぎを混ぜて作りましたが何も加えずに作ってもOKです(^ー^*)ねぎを加える場合には斜め薄切りにします。

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ボールに素麺を入れて片栗粉を加え、軽く塩、胡椒をして素麺を握り潰しながら手で良くこね混ぜます。

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ねぎを加える場合にはねぎを加えて均一になるように混ぜます。

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手に油が水を付けてお好みに形成し油(分量外)を熱したフライパンに並べて弱めな中火でじっくり焦げ目が付くまで焼きます。

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ひっくり返して裏面にも焦げ目がつくまでじっくり焼きます。
※私は両面で7～8分程(水分が多ければ10分程)焼きます。

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素麺もちを一旦取り出します。そのままのフライパンに混ぜあわせた☆を入れて火にかけお好みの濃さになったら火を止めます。

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照り焼きダレを混ぜながら水溶き片栗粉を適量(今回小さじ1杯弱)を加え再び弱火にかけて軽くトロミを付けます。

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素麺もちを戻して全体に絡めます。仕上げに炒りごまをふり入れるて絡めたら出来上がりです。

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お好みで七味唐辛子をふってどうぞ～♪

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私はのりを巻いて食べます(*´∀`*)ノ

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ごまなしでも～☆
今回ねぎ入りですが、紅生姜でも美味しいです！
何も加えずにプレーンでもよく作りま～す
何でもありです笑

コツ・ポイント

タレはしっかり甘めです。お好みで砂糖を減らしてみて下さい。
素麺は茹でたてよりも時間をおいて水分を吸った〝ねち〟っとなったものがおすすめです。
出来たてはもちもちで美味しいですが私は冷蔵庫で一晩おいてレンジで温めるのが好きです(何でだろ？)

このレシピの生い立ち

素麺を茹でていてアクシデント発生！つい茹ですぎてしまいネチネチに(‾。‾;)まずい、不味すぎる！でも捨てるには勿体ない…で閃いて作ったのがきっかけです。
今では茹ですぎも残りものも怖くありません笑
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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