しめじは石付きを切り小房に分ける。なめこは洗う。油揚げは横半分に切って，細切りにする。

だし汁にきのこ、油揚げを入れて調味し、しょうがすりおろしを入れて煮る。

２にうどんを入れて２分位加熱し、水溶き片栗粉を加え、仕上げに　ねぎを入れる。