梅翁園の南高梅を使った唐揚げです。（＾_＾）

材料です。いたってシンプルです。

日本酒としょうゆを入れます。

南高梅もくわえて混ぜますが、南高梅を箸でくずします。

鶏肉を入れた袋に、加えてもみます。

これを冷蔵庫で一晩漬け込みます。

全部つけました。

オリーブオイルを鍋に入れ、火をつける前に鶏肉を入れます。オリーブオイルは、鶏肉が半分隠れる程度で十分です。そして中火

じっくり揚げます。片面が良い頃に裏返してまたじっくり。中火と弱火の間で。

最初は網に上げて油を切って、食べる前にクッキングペーパーでさらに油をとります。