水溶き片栗粉を、作っておく。

しめじは石突きを切り落とし、パプリカは千切りにする。

鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。

ソース が沸騰したら、よく混ぜる。

蓋をして弱火にし、15～20分煮る。

ソース が煮えたら、水溶き片栗粉で、とろみを付ける。

鶏むね肉に焼き目が付いたらひっくり返し、両目に焼き目を付ける。

蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。

肉に火が通ったら皿に盛り、甘辛ソース をかけてから、塩レモンをかける。