料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > お弁当 >

メンチカツ

時刻(time):2016-06-14 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
メンチカツ お肉の美味しさを味わうメンチカツ。キラキラの肉汁がじゅわ〜っとします。メンチカツサンドもイケますよ！ メンチカツ 豚挽き肉 玉ねぎ キャベツ パン粉 卵 ソース

メンチカツ

メンチカツ
お肉の美味しさを味わうメンチカツ。キラキラの肉汁がじゅわ〜っとします。メンチカツサンドもイケますよ！
tottokoc

材料 （10個程度の量）

豚挽き肉
        400g
玉ねぎ(みじん切り)
        小1/2個
キャベツ(千切り)
        80g(2枚程度)
パン粉
        20g(大きく一掴み)
卵
        1/2~1個
ソース(ウスターでも中濃でも)
        大匙1
塩
        小匙1/2
胡椒
        小匙1/4
好みのドライハーブ
        適量(無くてもよし)
■ 衣の材料
薄力粉
        大匙3
卵
        2個
パン粉
        足りるだけ
■ 写真は倍量です。盛り付けには表記外のキャベツ、トマトを使っています。

1

写真

玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りしてレンジで5分、冷ましておく。きゃべつは千切りにした後ごく僅かな塩で揉みしぼる。

2

写真

材料を全て合わせパン粉が馴染むまで混ぜる。ハンバーグのようには捏ねない。

3

写真

混ぜ終わったら冷蔵庫で休ませておく。
30分程でOK。

4

写真

手に分量外の油をつけながら好きな大きさに丸めてゆく。お弁当にも使いたいので小さめにしました。

5

写真

柔らかいので丁寧に衣をつける。この後、すぐに使わない分は冷凍庫に。

6

写真

高すぎない温度でじっくり揚げる。
菜箸に振動が伝わって来れば大丈夫です。さっくりのメンチの出来上がり！

7

写真

解凍は冷蔵庫で一晩かけて行ない あとは普通に揚げる。お弁当にも！
メンチカツサンドにも！レシピID : 3487707

コツ・ポイント

玉ねぎ、キャベツを入れましたが あくまで肉が主役のメンチカツ。 野菜が多すぎないようにします。挽き肉は美味しい黒豚などを使うと満足感の高いメンチに仕上がります。
揚げる温度には 多少気を使いますが パテに厚みを持たせると肉汁じゅわ〜です。

このレシピの生い立ち

主人はメンチカツ好き。作って食べると美味しいんですよね〜
しかも満足感高いのでほかに何品も作らなくてもOK。
意外といいじゃん！また作るからね〜
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.