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パンプキンサラダ❤️マクロビおかず

時刻(time):2016-06-15 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
パンプキンサラダ❤️マクロビおかず ほくほくのかぼちゃに甘酸っぱいレーズンを合わせた女子好みのサラダ。まろやかな豆乳マヨネーズにアクセントのくるみが合います パンプ

パンプキンサラダ❤️マクロビおかず

パンプキンサラダ❤️マクロビおかず
ほくほくのかぼちゃに甘酸っぱいレーズンを合わせた女子好みのサラダ。まろやかな豆乳マヨネーズにアクセントのくるみが合います
高橋直弓

材料 （4人分）

かぼちゃ
        1/4個
玉ねぎ
        小1/2個
レーズン
        手の平いっぱい
くるみ
        手の平いっぱい
ベジ豆乳マヨネーズ レシピID：3075859
        1/2カップ
塩、胡椒
        適量

1

写真

かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切って塩少々をまぶし柔らかく蒸す

2

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玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を抜く

3

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レーズンはさっと洗い、くるみはローストして各々粗く刻む

4

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玉ねぎの水分をしっかり絞り、ボールに入れる。蒸しあがったかぼちゃを熱いうちに加え、レーズンも入れる

5

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粗熱が取れたら豆乳マヨネーズを加えて塩胡椒で味を調え、くるみを加えてざっくり混ぜる（飾り用に少し残す）

6

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器に盛り付け残しておいたくるみを散らす

コツ・ポイント

かぼちゃは茹でると旨味や栄養が逃げてしまうので蒸すのがオススメです。玉ねぎは新玉ねぎ以外は水にさらし、辛味を抜いてください。熱いうちにマヨネーズで和えると傷みやすいので、冷めてから加えるようにしてくださいね。かぼちゃは硬くて重いものをとうぞ

このレシピの生い立ち

マクロビオティックスクールで長年講師を務めた経験を活かし、誰でも気軽に作れる美味しいレシピを開発しています ブログはこちら♪ http://s.ameblo.jp/naomimi522/entry-12004165689.html
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