Aをミニフードプロセッサーで細かく刻む（高速で10秒）。

①にタコの半量を加え、1～2mm程度になるようにミニフードプロセッサーで刻む（高速で20秒）。

一度取り出し、残りのタコを入れ、同様にミニフードプロセッサーで刻む（高速で20秒）。

香りが出たら薄切りの玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
Bの残りの材料をすべて入れ、10分加熱する。

パスタを記載より2分短い時間で茹でる。ゆで汁は150mL使用するので残しておく。

⑤に③の材料をすべて入れ、刻んだ黒オリーブ、イタリアンパセリ、種をとった唐辛子とともに煮込む。

火を止めてパルメザンチーズを混ぜ込む。

皿に盛り、仕上げのエクストラバージンオリーブオイル（分量外）をまわしかける。