玉ねぎは薄切り、ズッキーニは食べやすい長さの２mm厚さに切る。

鍋に１、生姜、調味料を加え、沸騰させる。火を弱め、材料に火を通す。

溶いた卵の半量を回し入れ、鍋蓋をして好みの具合に火を通す。

小丼に１人分のご飯をそい、４の半量をすくってかけ、青ねぎを飾る。残り１人分も同様に作る。

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