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たっぷり野菜のうまみで煮込むラタトゥイユ

時刻(time):2016-06-16 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
たっぷり野菜のうまみで煮込むラタトゥイユ 南フランスの代表的な料理です。野菜の旨みが美味しく、かぼちゃが入る事で味に深みが出て、彩りもきれいです。ハロウィンにも。

たっぷり野菜のうまみで煮込むラタトゥイユ

たっぷり野菜のうまみで煮込むラタトゥイユ
南フランスの代表的な料理です。野菜の旨みが美味しく、かぼちゃが入る事で味に深みが出て、彩りもきれいです。ハロウィンにも。
ワタリ

材料 （2人分）

カボチャ
        種・わたを除いて　150ｇ
玉ネギ
        100ｇ
ナス
        1本
ズッキーニ
        1/2本
赤パプリカ
        1/2個
トマト
        1個
ニンニク
        1片
オリーブオイル
        大さじ2
塩
        小さじ1/2
ローリエ
        1枚
塩・コショウ
        少々

1

かぼちゃは2ｃｍ角、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、赤パプリカ、 トマトは1.5ｃｍ角に切ります。にんにくはつぶします。

2

鍋にオリーブオイル、にんにくを加えて火にかけます。いい香りがしてきたら、固いものから順に入れて炒めます。

3

塩、ローリエを加え、蓋をして、途中混ぜながら弱火で煮込みます。（約13分）

4

野菜がやわらかくなってきたら、蓋をとり少し煮詰め、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。

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かぼちゃのクリーミーポタージュ◇ミキサー：レシピID : 3389349

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素材の味を楽しむクリーミーかぼちゃサラダ：レシピID : 3381206

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まるでかぼちゃプリン◇フレンチトースト：レシピID : 3381454

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鍋で作る基本のカスタード◇濃厚かぼちゃ：レシピID : 3389821

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濃厚なめらか◇クリーミーかぼちゃプリン：レシピID : 3381184

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青果物専門商社の株式会社　ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。

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弊社人気下処理シリーズ：オクラ：レシピID : 3246871

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弊社一押し！パレルモ。レシピも掲載中です。
パレルモのサラダ：レシピID : 3705662 　他。

コツ・ポイント

鍋に蓋をして煮込み、野菜の水分を引き出して煮込みます。先に塩を加えて、水分を出やすくして、煮込む事もポイントです。

このレシピの生い立ち

そのまま素材の味だけで美味しいかぼちゃ。
様々なアレンジでさらに美味しく食べて頂きたいので、簡単レシピを公開して行きます！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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