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夕食にお弁当に♪鯵の干物de豆ごはん

時刻(time):2016-06-17 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
夕食にお弁当に♪鯵の干物de豆ごはん 鯵の骨から良いだしが…。干物の塩分を利用し、鍋炊きでおいしい豆ご飯になりました。お弁当にもどうぞ！ 夕食にお弁当に♪鯵の干物de豆ご

夕食にお弁当に♪鯵の干物de豆ごはん

夕食にお弁当に♪鯵の干物de豆ごはん
鯵の骨から良いだしが…。干物の塩分を利用し、鍋炊きでおいしい豆ご飯になりました。お弁当にもどうぞ！
白雲堂

材料 （５～６人分）

●米
        ２合
●米粒麦（or押し麦）
        １合弱
●もちきび
        大さじ１（好みで）
◎水
        ５４０ｍｌ
◎酒
        大さじ２
◎うす口しょうゆ（あれば）
        大さじ１
氷
        ３個ほど
昆布
        約５×７cm
鯵の干物
        １尾（約１５０ｇ）
ぶんどう豆（サヤ付き）
        約２５０ｇ
せん切り生姜
        好みの量

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●を合わせて３合用意。洗ってザルにあげ、２０～３０分水切りする。※もちきびは茶こしに入れて洗うと良い。

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ぶんどう豆はサヤを除いて正味１２５ｇありました。

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鯵の干物は洗って鍋に入る大きさに切る。

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厚手の鍋に１の米、◎を入れてよく混ぜ、昆布を載せる。

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４に２、３、せん切り生姜、氷３個を載せ蓋をする。中火で加熱し、沸騰したら弱火で１５分間加熱。火を消し、１０分間蒸らす。

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炊き上がったら、昆布と鯵の干物を取り出し、鯵の身を骨からはずす。鯵の身を鍋に戻してさっくりと混ぜ、盛り付ける。

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コツ・ポイント

・氷は冷蔵庫の製氷皿で作ったものです。
・炊飯器で炊いてもＯＫです。

このレシピの生い立ち

鯵の干物の特売がありました。これを炊込みご飯（豆ごはん）に入れてみようと思いました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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