バジル香るトマトとベーコンのポテトサラダ

トマト、ベーコン、バジルを使いオリーブオイルで和えたちょっぴりイタリアンなポテトサラダです
副菜、つけ合わせ、おつまみに

材料（4人分）

じゃがいも

4個

プチトマト(小さめなプチトマトがおすすめです)

8個

ベーコン

2枚(ハーフサイズなら4枚)

オリーブオイル

大さじ1杯＋大さじ1杯

乾燥バジル

小さじ1.5杯

塩・粗挽き胡椒

少々

マヨネーズ

大さじ1杯

1: プチトマトは半分に切ります。

2: じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り水から茹でます。

3: じゃがいもを茹でている間にカリカリベーコンを作ります。ベーコンを3㎜幅に切りフライパン(油なし)でじっくり弱火で炒めます

4: じゃがいもに竹串などがスッと通る位になったらお湯を捨て更に弱火にかけて水分を飛ばします
※軽く粉ふきいものような感じです

5: マッシャーなどで潰すのでは〝なく〟フォークでザックリと切るように粗くゴロゴロ状少し崩れている状態にします。

6: じゃがいもが温かいうちに軽く塩、胡椒をしオリーブオイル大さじ1杯を回し入れて全体に絡め混ぜます。

7: カリカリベーコンとバジルを加えて全体によく混ぜます。※じゃがいものゴロゴロを出来るだけ潰さないように混ぜて下さい。

8: プチトマトにオリーブオイル大さじ1杯を絡めます。

9: じやがいもの粗熱が取れたらマヨネーズを全体に混ぜてからオリーブオイルごとプチトマトを加え潰さないように均一に混ぜます。

10: 塩、粗挽き胡椒で味を調えたら出来上がりです(*´ω`*)♪
私は出来たてが好きです(おすすめです)

11: ★残ったポテサラで翌朝サンドイッチにしました(〃ω〃)☆

コツ・ポイント

じゃがいもはゴロゴロが残っていた方がバジルとも合ってトマトに負けない食べ応えになります
初めの塩、胡椒は控え目にしてベーコン、トマト、マヨネーズを加えた後で味を決めて下さい
私は出来たて直ぐが好きですが時間を置いてもしっとりして美味しいです

このレシピの生い立ち

トマトが好きなのでポテトサラダにも加えてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

バジル香るトマトとベーコンのポテトサラダ

バジル香るトマトとベーコンのポテトサラダ

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）