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甘さ超控えめ☆スーパー・プラム・ジャム

時刻(time):2016-06-17 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

甘さ超控えめ☆スーパー・プラム・ジャム普通のジャムのレシピに比べ、お砂糖はかなり少なめ☆ハニーで煮詰めて、果肉も残してとっても美味しい！♡ 甘さ超控えめ☆スーパー

甘さ超控えめ☆スーパー・プラム・ジャム

甘さ超控えめ☆スーパー・プラム・ジャム

普通のジャムのレシピに比べ、お砂糖はかなり少なめ☆ハニーで煮詰めて、果肉も残してとっても美味しい！♡

材料（200ccの小瓶2つ弱）

プラム(今回はソルダム)

400-450g(3-5こ)

(有機)レモン(皮ごと)

1/6こくらい

バター(無塩)

10g

砂糖(きび糖)

30g

ハニー

大1

水

40cc

お好きな洋酒(今回はキュラソー)

〜大1

1: プラムを半分に切り種を除き、約1*1cmに細かくカットする。プラム半分はレモンと水とミキサーにかけ、ジュースにする。

2: 小鍋にバターを熱し、材料を全て加える。木べらでかき回しながら、弱火でトロトロになるまで煮る。

3: お好きなトロトロ感になれば、完成！
私は約30分煮詰めました☆
熱いうちに、煮沸消毒した瓶に流し込む。

4: 6/17'16 ジャム・コンフィチュールカテゴリ登録♡ありがとうございます！

5: ID:3274390
「ハニー・ミルクプリン」に応用♡
トーストにもスコーンにもヨーグルトにかけるだけも、オススメ！

コツ・ポイント

プラムをカットする時は、縦半分に1周切り込みを入れて、捻ると簡単に2つに割れます。
今回は果汁を蒸発させずに出来るだけ全て残したいので、お水を入れてジュースにしました♪

このレシピの生い立ち

プラムが好き過ぎて♡お砂糖沢山入れて中和させるのではなく、皮も果肉も残して、酸っぱさを残した飽きのこないジャムを作りたくて☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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