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**ダークチェリータルト**

時刻(time):2016-06-17 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
**ダークチェリータルト** アメリカンチェリーたっぷり｡ バルサミコを隠し味にした 甘酸っぱい贅沢なタルトです｡ サクサクのクランブルがアクセント♪ **ダークチェリータルト

**ダークチェリータルト**

**ダークチェリータルト**
アメリカンチェリーたっぷり｡
バルサミコを隠し味にした
甘酸っぱい贅沢なタルトです｡
サクサクのクランブルがアクセント♪
ラ・ランド

材料 （21㎝タルト型）

■ フィリング
アメリカンチェリー
        450g
グラニュー糖
        30g
レモン汁
        大さじ1
○バルサミコ酢または赤ワイン
        大さじ1
○キルシュ
        大さじ2
○シナモンパウダー
        小さじ1/2
○コーンスターチ
        大さじ2
 
■タルト生地
        ID:902661参照
 
■クレームダマンド
        ID:849468参照
無塩バター
        60g
グラニュー糖
        40g
卵
        1個
アーモンドプードル
        60g
ラム酒
        小さじ1
 
■ クランブル
薄力粉
        60g
グラニュー糖
        35g
無塩バター（ダイス状にカット）
        35g

1

写真

[フィリング]
種を取ったチェリーを鍋に入れ､
砂糖をまぶして
2､3時間～一晩置く｡
砂糖が溶け
水分が上ったらOK｡

2

レモン汁を加え､
弱めの中火にかけて
10分煮る｡
ザルにあけ､
実と煮汁に分けて
冷ます｡

3

写真

鍋に工程２の煮汁と
○印を入れて
よく混ぜ合わせる｡
弱めの中火にかける｡

4

写真

とろみが付き､煮立って来たらチェリーを加える｡
潰さない様に優しく混ぜ合わせ､
火から下ろして
冷ましておく｡

5

写真

[タルト生地]
ID:902661を参照し生地を作る｡
200℃に予熱した
オーブンを180℃に下げて15分焼き→

6

写真

→重しを外して､
更に5分､
ほんのりと焼き色が付く程度焼成し､
型のまま網にのせて冷ましておく｡

7

写真

[クランブル]
薄力粉と砂糖をFPに入れて回して混ぜ､
冷えているバターを加えて回し､
ぼろぼろとした
そぼろ状にする｡

8

写真

使うまで冷蔵庫で
冷やしておく｡

9

[クレームダマンド]
ID:849468を参照し作る｡
※量や材料が異なりますが､作り方は同じです｡

10

写真

[組み立て～焼成]
冷ましたタルト台に
クレームダマンドを入れ、ヘラで平らに敷き詰める｡

11

写真

冷ましておいた
チェリーフィリングを平らに流し入れる｡
カードなどを使い､
チェリーを軽く押し込む｡

12

写真

クランブルをほぐしながら全体に散らす｡

13

写真

200℃に予熱した
オーブンを180℃に下げ45分焼成する｡
焼けたら型ごと冷まし、冷めてから型から外す｡
出来上がり♪

コツ・ポイント

＊タルトは幾つものパートを組み立てて作るのでいっぺんに準備するのは大変！なので､どれかを前日までに作っておくと便利です｡
＊クランブルはFPを回し過ぎると､ひと塊りに
なってしまうので注意。FPではなく手ですり合わせて作ってもモチOK｡

このレシピの生い立ち

クックパッドを始めた当初に載せていましたが､写真が気に入らず削除したレシピの再投稿です｡
今回はアーモンドクリーム入りにしました｡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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