らっきょうを薄く切るときは赤い部分と一緒に切るとピンク色のしょうがが出来上がります。

新しょうがが熱いうちにらっきょう酢と合えましょう。
しょうがとらっきょう酢の分量はあくまでも目安ですが、しょうががひたひたに漬かるように漬けます。

新しょうがを、手軽に漬けたくて、らっきょう酢を使ってみましたが、朝つければ夕食に食べることができました。