簡単ヘルシー！豆腐でチーズムースケーキ

1: レンジ可の容器にゼラチンと水を入れ、ふやかしておく（10分位）

2: 豆腐の表面の水気をペーパータオルで取り、ちぎってミキサーに入れ、蜂蜜と塩も加えてなめらかになるまで30秒ほど撹拌する

3: 粉チーズ・シナモンパウダー・レモン汁・洋酒を加えて、撹拌する（約10秒）
最後に牛乳を加えて10秒撹拌する

4: 1.のゼラチンをレンジにかける（500wで約30秒）
ふちに細かい泡が出る程度でOK　
※沸騰させない

5: レンジにかけたゼラチンを 3.のミキサーに加えて5秒ほど撹拌する。タッパーやバットに流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やす

6: 豆腐ムースが固まる間にクッキーを作る。（面倒なら市販のお好みのクッキーを砕いて使って下さい）

7: フライパンに生地の材料を全部入れ、指先でポロポロになるまで混ぜる。フライパンの横にペーパータオルを敷いた皿などを用意する

8: 中火にかけ、ヘラで混ぜながら炒りつける。焼き色がついてきたらすぐ皿に取る※余熱で焦げてくるのですぐに取り出して下さい

9: フライパンから出して冷まし、ムースが固まるまで冷蔵庫でキープ

10: 仕上げ：
クッキーを皿に広げ、上にムースをスプーンですくってのせる。カップに盛りつける場合はトッピングにも使う

11: お好みで、フルーツやミントの葉等を盛りつけ、体裁を整える。
好みのジャムを同量の水でのばしたものをかけると奇麗です

コツ・ポイント

急ぐ時は、ムースを流した容器を氷水を張ったバットに入れ、バットごと冷蔵庫で冷やして下さい。早く固まります。
洋酒は香りづけなのでお好みのもので。加えると豆腐の臭いが消えます。なければワインでもOK。お子様も食べられるなら省いて下さい。

このレシピの生い立ち

豆腐をスイーツにしようと、レアチーズケーキをイメージして作りました。通常ボトムに使うクッキー、必ずしも固めなくても良いのでは？と、フライパンで炒って敷いてみたらすごく簡単！パラパラクッキーが食感の変化になり、とてもいい感じに完成です♪

料理作り-自宅で作れる料理

簡単ヘルシー！豆腐でチーズムースケーキ

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材料（約3人分）

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コツ・ポイント

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材料 （約3人分）

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コツ・ポイント

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材料（約3人分）