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我が家のコーンポタージュスープ！

時刻(time):2016-06-19 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
我が家のコーンポタージュスープ！ 我が家では、トウモロコシの旬の季節にいろんな形で冷凍保存します。そぎ落とした状態で冷凍したもので、スープを作ります。 我が家のコー

我が家のコーンポタージュスープ！

我が家のコーンポタージュスープ！
我が家では、トウモロコシの旬の季節にいろんな形で冷凍保存します。そぎ落とした状態で冷凍したもので、スープを作ります。
レストランY

材料

ゆでたトウモロコシ
        2本
玉ねぎ(スライス)
        1/4個分
バター
        大匙１
水
        200ｃｃ
牛乳
        200cc
コンソメキューブ
        1個
ローリエの葉
        1枚
塩
        小匙1/4
胡椒
        小匙1/4
■ トッピング用
パセリのみじん切り
        小匙１/2

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茹でたトウモロコシは、包丁でそぎ落とす。私はこの状態でジップロックに入れて冷凍しておきます。

2

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鍋にバターを入れて火にかける。玉ねぎを加えて軽く色がつくまで炒める。

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トウモロコシを加えて炒める。

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水、コンソメとローリエの葉を加えて中火で煮る。灰汁が出たら取り除く。5分程度煮る。

5

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ローリエの葉を取り除き、ブレンダーですりつぶす。熱いのでやけどしないように注意して！ミキサーでもOKです。

6

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牛乳を加えて混ぜ合わせる。なめらかなスープにしたい時はここでざるでこしてくださいね！

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塩、胡椒で味を調え、弱火でとろみがつくまで煮る。
完成！夏は冷やして冷製スープでも美味しいですよ！

コツ・ポイント

玉ねぎはしっかり炒めてください。粒々が嫌な人は、牛乳でのばした後に漉してください。

このレシピの生い立ち

トウモロコシはもぎたてを茹でて、熱々を食べるのが一番美味しいですが、夏しか食べられません！生のまま保存しておくとみるみる味が落ちます。もぎたてを茹でて満喫した残りを、使いやすい形で冷凍保存しておくと便利です。これは冷凍したものの応用編です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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