ズッキーニの皮をむき、他の材料も準備します。ゼラチンを水に入れて10分くらいふやかす。

ズッキーニをみじん切りし、鍋に移し、レモンの絞り汁を加えて砂糖を足して柔らかくなるまで煮ます。

ハンドミキサーでプリン状態にし、ゼラチンを足して３分ほど煮ます。ビンに移し、熱いうちに瓶を逆さにしてそのまま冷ます。