ゴーヤは洗って半分に切りワタをスプーンでこそげ取り、茶漉しを使って薄力粉を薄くまぶします。

鶏ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょう、片栗粉をボウルに入れてゴムベラ等を使って混ぜます。

ゴーヤに肉だねを４等分にして乗せ、ゴムベラで中央をほんの少し盛り上げるようにならします。

フライパンを温めサラダ油を加え、肉だねの方を下にして蓋をし、弱火で５分程焼きます。

裏返したら蓋をして更に10分程じっくり火を通します。

食べやすい大きさに切って盛り付け、万能ねぎを乗せます。
好みでポン酢を付けて召し上がれ。