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ゴーヤとセロリが美味しい豚キムチ炒め

時刻(time):2016-06-20 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ゴーヤとセロリが美味しい豚キムチ炒め ゴーヤとセロリが苦手でも美味しく食べられる豚キムチを合わせたレシピ☆スタミナ満点でヘルシー☆猛暑対策には丼でガッツリと！ ゴー

ゴーヤとセロリが美味しい豚キムチ炒め

ゴーヤとセロリが美味しい豚キムチ炒め
ゴーヤとセロリが苦手でも美味しく食べられる豚キムチを合わせたレシピ☆スタミナ満点でヘルシー☆猛暑対策には丼でガッツリと！
火水流整体術院

材料

油
        大さじ２
ニンニク(つぶして粗みじん切り)
        ２かけら
しょうが(つぶして粗みじん切り)
        にんにくと同量
豚肉(薄切りや切り落とし)
        150g
ゴーヤ(苦瓜)
        中１本
セロリ茎
        １～２本(今回は２本使用)
(青唐辛子
        １本～5本お好みで)
キムチ
        100g
醤油
        小さじ１
中国酒か料理酒（日本酒、ワインなどでも）
        大さじ１
オイスターソース
        大さじ１
中華ダシ(半練りタイプ)
        小さじ１

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材料はこんな感じ。ヘルシーですが、スタミナもばっちりです！

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ゴーヤは半分にしてクシ、セロリの茎はスジを取り小口、青唐辛子は小さめ、豚肉は一口大、ニンニクと生姜はみじんに切る。

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フライパンに油を入れて豚肉を焼く。

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片面が焼けたら引っくり返して反対側を焼いたら、ニンニクと生姜のみじん切りを入れてサッと炒めて皿に取り置く。

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ニンニクと生姜は残して肉だけを取り出したその油と肉の脂の入ったフライパンにセロリを入れて炒める。

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そこにコーヤも入れてしっかりとお好みのやわらかさになるまで炒める。苦さが苦手ならばじっくりと炒める。

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キムチを入れてセロリとゴーヤとしっかりと混ざるように炒め合わせる。

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肉を戻して炒め合わせたら、

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中華ダシと酒と醤油とオイスターソースを入れる。

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しっかりと炒め合わせれば完成。

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発芽玄米の上にのせ、どんぶりにしていただきました。ピーラーでスジをとったセロリの甘みとゴーヤの相性は抜群です！

コツ・ポイント

・セロリのスジはピーラーで完全に取り除く
・豚肉をフライパンに直接並べ、軽いこげめがつくまで焼いてから炒める
・セロリの青臭さを減らし甘みを増すにはしっかりと炒める
・セロリとゴーヤに肉から出た脂を吸い込ませる
・辛いもの好きなら青唐辛子も

このレシピの生い立ち

食欲が無い暑い夏にはゴーヤの苦味とスジ無しセロリの甘みと豚肉のうま味を合わせてヘルシーに食べながらスタミナを付けたくてこの形に。ビールのおつまみでもどんぶりにしてもガッツリと食べられます！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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