【業】北海道産牛のビーフカレー

【業務用レシピ】
北海道産の中落ちカルビを使った本格ビーフカレー
圧力鍋で煮込むので、肉の繊維がほろほろになります

材料（５人分）

北海道産牛中落ちカルビ

３００ｇ

玉ねぎ

３００ｇ

バター

３０ｇ

赤ワイン

１００ｇ

カレールー

１００ｇ

水

８５０cc

塩こしょう

１００ｇ

サラダ油

適量

ごはん

３合

1: 牛肉に塩こしょうで軽く下味を付ける

2: 玉ねぎをみじん切りにし、バターをひいた圧力鍋で炒める

3: サラダ油をひいたフライパンで肉を焼き、ワインを加えてアルコールを飛ばす

4: 圧力鍋に３と水850ccを加えて、フタをして加熱する

5: 圧力がかかり始めてから20分煮て火を止め、圧力が下がるまで放置する

6: カレールーを加えフタを開けたまま５分程煮る

7: 皿にごはんを盛り、ルーをかければ完成！

8: 今回はこちらを使用して作りました

9: 2016/1/20
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コツ・ポイント

水は使用するカレールーにより量を調節してください（ワインを入れる為、通常の作り方よりも50cc程度少なめ）

大量作成の場合は、冷凍のダイス玉ねぎを使用すると便利です

このレシピの生い立ち

「北海道産牛中落ちカルビ 300ｇ」を使用した業務用向けメニューです

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

【業】北海道産牛のビーフカレー

【業】北海道産牛のビーフカレー

材料 （５人分）

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コツ・ポイント

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材料（５人分）