キャベツは小ぶりなものを半分に縦に切ります。

春キャベツは柔らかいですが、今回は塩で揉まないので茎の部分は除いた方が口あたり良くなります。炒め物などに使用しましょう。

適当な幅にザクザク切っておきます。

メープルシロップ、アップルビネガー、新アルファ米をボールに入れ、よく混ぜ合わせておきます。

こんな感じになります。

キャベツに6と刻んだクルミを加えて全体を混ぜ合わせれば出来上がりです。