鶏むね肉炒め冷蔵ストック

お値段が魅力の鶏肉を、冷蔵保存します。ストック19日間のレポートあります。アレンジは多用で弁当のすきまの一品にも。

材料（1ローテ分）

鶏むね肉

300g

ホールトマト

1缶　400ＣＣ　　

■ 漬けダレ

たまねぎ

50g

濃縮麺つゆ（3倍）

大さじ1

砂糖

小さじ1

料理酒

大さじ1

しょうが(チューブ)

適量

■ 調味料

塩コショウ

適量

塩

小さじ1

1: 比較的安い鶏肉を今回はストック料理として調理します。

2: 分厚い鶏むね肉を半分の薄さにソギ切りにします。

3: 鶏むね肉を実用的な大きさに切り分けます。我が家では弁当や朝食の一品に向いた大きさに切り分けます。

4: 漬けダレをつくり、たまねぎを加え、鶏むね肉を漬け込みます。

5: 15分程度で漬け込み終了。もちろん、一晩漬けても問題ありません。

6: フライパンに油大さじ半分程度をひき、鶏むね肉を並べ塩コショウをし、中火で調理します。
今回はクレイジーソルトを使用。

7: 漬けダレの汁がなくなるまで表・裏と
鶏むね肉を炒めたら、漬けダレに使用した新たまねぎを投入、炒めます。

8: 調理終了した鶏むね肉を別皿に移します。
これでも充分美味しいレシピですが、本件はストック料理なので続きます。

9: ホールトマト一缶を、鶏むね肉を調理していたフライパンに投入、ここで塩を小さじ1杯加えます。

10: トマトの固形感が残るよう、ホールトマトを箸で割り中火で煮込みます。

11: 調理した鶏むね肉を投入、ホールトマトと絡め合わせ出来上がり。

12: 鶏むね肉炒めとトマトソースをフードコンテナで保存します。冷蔵で10日以上ストック可能です。
弁当のおかずに最適です。

13: 後日レポート。
11日目の冷蔵ストックです。トマトと塩小さじ1杯のおかげで鶏むね肉に問題はありません。

14: 11日目
ストックを2個ほどフォークで繊維状に潰してピザトーストに調理しました。
試食しましたがとても美味しかったです。

15: 12日目
明日の朝食と弁当用に用意、スクランブルエッグとの彩りはたまりませんね。

16: 14日目
オリーブオイルとパスタにからめてみました。
翌朝のプレートの副菜として頂きましたが味の劣化無しです。

17: 19日目・最終日
オリーブオイル、ニンニク、塩コショウに、マヨネーズと大葉を添えて････。
味に疑問なく美味です。

18: 本品を、ナスの南蛮炒めに調理してみました。
豚肉の代わりに本品使用。参考のレシピはこちら
ID : 2712674

コツ・ポイント

独り暮らし向きの
安くて長持ち、いつでも盛り付けられる便利なストック惣菜レシピです。

このレシピの生い立ち

鮭の水煮缶をホールトマトで冷蔵ストックしたところ、2週間以上冷蔵室で保存できたので、鶏肉をストックしようと考えてみました。

本レシピは19日で消費しました
参考までに････。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鶏むね肉炒め冷蔵ストック

鶏むね肉炒め冷蔵ストック

材料 （1ローテ分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1ローテ分）