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シカゴ風★ピザ

時刻(time):2016-06-23 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
シカゴ風★ピザ ふっくら厚みのある★ごちそうシカゴピザ。ピザ生地もソースも簡単で美味しい♡ お好きな具でどうぞ♪ シカゴ風★ピザ ぬるま湯 ドライイースト 強力粉 塩 打ち

シカゴ風★ピザ

シカゴ風★ピザ
ふっくら厚みのある★ごちそうシカゴピザ。ピザ生地もソースも簡単で美味しい♡
お好きな具でどうぞ♪
maria358

材料 （丸型18cm~22cm）

■ ピザ生地
ぬるま湯
        150g
ドライイースト
        3g
強力粉
        250g
塩
        2g
打ち粉(強力粉)
        適量
 
■ ピザソース（お好きなソースでも）
●トマト缶(ホール)
        1/2缶
●にんにく
        ひとかけ
●塩・こしょう・あればオレガノ
        適量
 
■ ピザの具材
お好きな具でどうぞ♪
        適量
 
パン粉（お好みで）
        少々

1

＝シカゴピザ生地＝
ぬるま湯（40度位）にドライイーストを入れ、ぐるぐるかき混ぜて30分おく。

2

強力粉と塩・①を混ぜる。フードプロセッサーを使うと便利です。

3

打ち粉をした台にのせ、捏ねてひとまとめにし、暖かい所で１時間位１次発酵。→1次発酵迄はホームベーカリーにお任せでもOK。

4

写真

＝ピザソース＝
●の材料を全部ミキサーにかける。
お好きなソースでもOK。

5

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打粉をした台に生地をのせ、手で押してガス抜きをし、丸め直してラップをかけて15分位おく。

6

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耐熱皿の底全体にパン粉を薄く敷く。耐熱皿からの生地離れをよくし、クリスピーな食感がプラスされます。

7

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生地を丸めなおし、パン粉を敷いた耐熱皿にのせる。底部分は薄く平らに、側面は土手を作るように成形し、２次発酵。（約30分）

8

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生地が膨らんで、発酵が終わったら、ピザソースを塗り・・・

9

写真

お好きな具をのせて、塩・こしょう・ハーブ等で味を整え・・・

10

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190度のオーブンで20分程焼く。
焼けたら、型からはずす。

11

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膨らんでます♪

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画像ピザの具：残ったミートローフをスプーンで、大きめの一口大にちぎってのせ、野菜やチーズをトッピング。

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写真

ごちそう★ミートローフ
(ID : 3837685)

コツ・ポイント

◆オーブンの加熱時間は調整下さい。
◆①の工程は発酵力を高めるために。予備発酵不要なインスタントドライイーストの場合は、はじめから小麦粉に混ぜ込んでOKです。
◆型に入れてシカゴ風に焼きましたが、丸く平らに伸ばせば普通のピザ生地に。

このレシピの生い立ち

基本のシカゴピザ生地です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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